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黒米のレシピ（炊き方・食べ方）

  • 2007年9月29日(土) 08:03 JST


黒米は、その名の通り黒い天然色素（アントシアニン）を多く含む古代米の一種です。普通の白米に比べ食物繊維、ビタミンB1・B2・E・鉄分・亜鉛・カルシウム・マグネシウムなどが豊富に含まれています。活性酸素・中性脂肪から体を守り、頑固な便秘も解消し、さらに目にも良い、私たちのスーパーライスといえるでしょう。

玄米黒米（くろごめ・くろまい）は、
玄米食のような　「臭いがちょっと気になって・・・」
と言われる方でも大丈夫です。


国内産　黒米（うるち米）

１８０ｇ　￥６３０（税込）

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黒米（くろごめ・くろまい）は
ポリフェノールと食物繊維が豊富な
古代の自然健康食
白米と一緒に炊くだけで、簡単に召し上がれます。
調理方法
1.
 一般米１合に対し、大さじ１杯程度を混ぜ、しばらく水につけて炊きます。
  ※この時、黒米は研がない（洗わない）で下さい。
  体に良い成分、黒色のアントシアニンが水に溶けてなくなってしまいます。
2.
 5時間程度水に浸して置いてください。
  ※急いで炊きたい時は、お椀に黒米だけを30分位お湯に浸してから白米に混ぜて炊いて下さい。
  ※コリコリとした食感が好きな方は、浸さずにそのまま炊いても召上れます。
   
炊き上がりは、赤飯の様に赤紫色に炊き上がります。
   
お粥で食べるには
  白米に対してお好みの量の黒米を加えて炊きます。
水は普通のお粥より多めにしてください。
   

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